Malta - Fenkata 1

Jeg er ikke så vild med for meget rødvin i mad

Var lidt nervøs, 

da der nærmest ikke er andet end rødvin

Faktisk blev retten overraskende lækker

Smagfuld, uden at være sprittet

Vi havde noget andet pasta liggende,

derfor det ikke spaghetti på billedet

Karakter: 4

Fenkata 1

Ingredienser:

½ kanin, delt i lår, bryst osv.
½ flaske rødvin

Oliven olie

1 porre, i skiver

6 fed hvidløg, hakket

1 gulerod, i skiver

1 spsk tomatpure

1 lauerbærblad

Salt

Peber

Spaghetti

Mariner natten over i rødvin.

Tør kaninen med køkkenrulle.

Gem vinen.

Varm oliven olie op i en pande.

Sauter porren.

Tilsæt hvidløg og kanin.

Brun kødet på begge sider.

Tilsæt gulerod, tomatpure, lauerbær og marinade.

Lad simre i 2 timer.

Kog spaghettien mør.

Vend med lidt oliven olie.

Tag kaninen op af marinaden.

Gem de store stykker i lidt marinade til dagen efter til Fenkata 2.

De små stykker tømmes for kød, som blandes i resten af marinaden.

Marinaden blandes i pastaen.